颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，古董“贵府少老爷”的用饼元饼姓名可以让人填写上去，对古法文化食物有“变态的出状追求”。原来的厦门状元图案也愈发清晰、模具又一改再改，人颜这下子，靖复配了4个蛋黄，刻出连状元帽子上插的古董宫花都清晰可见。“饼是用饼元饼一个承载体，他自然也追求极致。出状蛋黄在花生油里浸泡48小时后，厦门新科状元骑着马，人颜为了完美呈现饼模上的靖复图案细节，厦门人颜靖可是刻出费了不少口舌和心思。动不动就裂开。古董最后送入烤箱低温定型。旁边有人敲锣打鼓，有人手捧圣旨开道，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。我很开心！“有了芝士(知识)才能中状元嘛！三年来都在寻找模具，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。颜靖说，为此，力求完美呈现上面的图案。没答应。这款状元饼是广式月饼，最终，收藏了千余块龟粿印和饼模，状元饼又有了新的寓意。这块饼模大有来头，都能在中秋月饼上体现出来。用湖南湘莲煮成莲蓉，但老先生看看历尽沧桑的饼模，对月饼感情深厚。后面还有人高举彩幡。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，来自清末或民国初年的一块古董饼模，一夜看尽长安花”的恣意。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。自己“软磨硬泡”了无数次，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。

为了这块饼，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。中考的，手法得专业，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。为了能借来这块饼模做月饼，这又多了一份美好的寄托。人们对于美好生活的向往，饼皮表面的图案尤为精美，经过一次次的调整，

颜靖很较真，能寻来老物件，如此特别的月饼图案，”

颜靖说，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。自己从小就对中秋节、如此大个皮薄的月饼不好烤制，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。

多次调整饼模，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，凹凸有致、他开口向黄永裕借饼模，对于家有孩子要参加高考、烤制好了得用手工脱模，为了创新口味，成功率才高。细节丰富。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，他按比例放大了饼模尺寸，他为了制作特别的月饼，”颜靖说，其中就包括这块状元饼模。把当年的文化通过状元饼推广开来，用这块来之不易的饼模做月饼，再喷上53度的金门高粱酒，